Weihnachtsbäckerei 2012

 

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Hier also die Rezepte für meine Plätzchen im Jahr 2012:

 

Rumkugeln

  • 150 g Butter
  • 150 g Haselnüsse gerieben
  • 180 g Kokosflocken
  • 150 g Puderzucker
  • 150 g Vollmilchschokolade geschmolzen
  • etwas Rum
  • Vanillezucker                                                                                                                   alles mischen, Kugeln formen, in Kokosflocken/Vanillezucker wälzen

österreichische Bauernbrötchen

  • 150 g Mehl
  • 9 Eier (nur Eiweiß)
  • 600 g Puderzucker
  • 360 g (Koch-)Schokolade
  • 300 g Haselnüsse, gerieben
  • 480 g Kokosflocken
  • 1 EL Rum
  • 1 Pck. Backpulver                                                                                                       Eiweiß mit Zucker steif schlagen, Rest unterheben, kleine Kugeln bei 180° C backen

Linzer Schnitten

  • 200 g Butter
  • 150 g Zucker
  • 2 Eier
  • 150 g Haselnüsse, gerieben
  • 30 g Semmelbrösel
  • 200 g Dinkelvollkornmehl
  • Backpulver, Zimt, Rum
  • Preiselbeermarmelade                                                                                                 Butter mit Zucker schaumig schlagen, Eier dazu und restliche Zutaten unterziehen. Halbe Masse auf ein Küchenblech aufstreichen (ca. 0,5 cm), mit Marmelade bestreichen, mit Sterntülle Gitter aufspritzen. Bei 180° C ca. 35 min. backen

Zimtsterne

  • 3 Eier (nur Eiweiß)
  • 300 g Puderzucker                                                                                                                                                     Steifschlagen, 1 dl beiseite stellen für Glasur
  • 6 TL Zimt
  • etwas Rum
  • 350 g Haselnüsse, gerieben                                                                                                           Teig kneten, auf Zucker ausrollen, Sterne ausstechen, mit Glasur bestreichen und kalt stellen, 3-5 min. bei 250° C backen

Kokosmakronen

  • 200 g Kokosflocken
  • 200 g Zucker
  • 3 Eier (nur Eiweiß) Kokosflocken anrösten, Eier schlagen und unterheben, Häufchen auf Backpapier drapieren, bei 180° C trocknen lassen

Vanillekipferl/Mürbteiggebäck

  • einfacher Mürbteig

 

 

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